PIADINERIA

PIADINA ARTIGIANALE

Il segreto delle nostre piadine è la freschezza. La nostra è una piadina rigorosamente artigianale.

Prepariamo l’impasto tutti i giorni. Utilizziamo solo prodotti di qualità e di fascia alta. Dagli ingredienti dell’impasto delle piadine fino ai salumi scelti e selezionati da aziende agricole del territorio o nelle zone a grande vocazione come Parma per il prosciutto crudo, Modena per il prosciutto cotto, la mortadella a Bologna, la mozzarella di bufala dalla zona del Salernitano, lo stracchino dall’Emilia Romagna e cosi via.

Ma il segreto principale delle nostre piadine rimane sempre il nostro impasto per il quale utilizziamo ingredienti semplici e genuini di una volta come acqua, farina, sale, lievito e strutto di maiale. Da quest’anno facciamo anche la piadina integrale utilizzando gli stessi ingredienti ma sostituendo ovviamente la farina con quella integrale e lo strutto di maiale con l’olio extra vergine di oliva rigorosamente di qualità. Molto apprezzata e richiesta.

Una volta fatto l’impasto, facciamo delle palline per porzionare le singole piadine e facciamo riposare per un certo tempo.

Le nostre piadine sono tirate e cotte al momento, e possono essere mangiate qui da noi o da asporto.


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